Mini cheesecake - Vague d'émotions

Le mélange Vague d'émotions, de Same.Bio, m'a inspiré une recette de mini cheesecake sans cuisson et facile à réaliser ! Le mélange Vague d'émotions s'harmonise bien, et en toute légèreté, avec le fromage à la crème et la vanille.

À déguster en collation ou comme dessert !

INGRÉDIENTS

Pour 6 portions

Pour la croûte

1 tasse de chapelure de biscuits Graham

2 cuillères à soupe de sucre

4 cuillères à soupe de beurre fondu

1 cuillère à thé d'essence de vanille

Pour le mélange au fromage

1/2 paquet de fromage à la crème, ramolli

2 cuillères à soupe de sucre

1/3 tasse de crème à fouetter

1 cuillère à soupe du mélange Vague d'émotions

1 cuillère à soupe de yogourt grec nature

1/2 cuillère à soupe d'essence de vanille

1 cuillère à thé de sirop d'érable

6 framboises

1) Mélanger les ingrédients pour la croûte, puis répartir dans 6 moules à muffins. Placer au congélateur pour 20 minutes.

2) Fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics très fermes (faire le test de renverser le bol sans que rien ne tombe!). Réserver au froid.

3) Au mélangeur, crémer le fromage à la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter ensuite le mélange Vague d'émotions, l'essence de vanille et le sirop d'érable, puis continuer à mélanger pendant 1 minute.

4) Ajouter la crème fouettée délicatement au mélange de fromage (plier plutôt que mélanger). Réserver au froid.

5) Sortir les croûtes et les laisser reposer, à température pièce, pendant 4-5 minutes.

6) Ajouter le mélange au fromage dans les croûtes et décorer avec une framboise. Servir immédiatement ou conserver au frigo jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !