Pancakes choco-framboises

Une idée, toute simple, pour votre prochain brunch !

Ces pancakes aux pépites de chocolat, accompagnées d'une sauce aux framboises et de pistaches, combleront l'appétit de tous ceux qui aiment un mélange sucré-salé pour débuter la journée !

INGRÉDIENTS

(environ 10 pancakes)

Pour les pancakes

2 œufs

15 ml d'essence de vanille

3 cuillères à soupe (45 ml) de sucre blanc

2 tasses de lait

2 1/4 tasses de farine tout-usage

2 cuillères à thé de poudre à pâte

3/4 tasse de pépites de chocolat (plus ou moins, au goût)

Pour la sauce aux framboises

1 1/2 de framboises congelées

1/2 tasse d'eau

30 ml de sirop d'érable

1/4 tasse de yogourt grec nature ou à la vanille

Garnitures

1 cuillère à soupe de yogourt grec nature ou à la vanille

2 cuillères à soupe de pistaches

Sirop d'érable, au goût

1) Battre avec un mélangeur les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux (4-5 minutes).

2) Ajouter le lait, la farine et la poudre à pâte. Mélanger pendant 2 minutes. Verser les pépites de chocolat, puis mélanger à nouveau pendant 1 minute. Laisser reposer, à température pièce, pendant 8 minutes.

3) À feu moyen-élevé, faire chauffer les framboises congelées et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter le sirop d'érable et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 3 minutes. Laisser reposer à température pièce.

4) Faire cuire les pancakes avec un peu d'huile végétale en utilisant 1 tasse de mélange à la fois.

5) Ajouter le yogourt à la sauce aux framboises tempérée.

6) Servir les pancakes avec la sauce aux framboises, un peu de yogourt, des pistaches et du sirop d'érable.

Bon appétit!

Les pancakes se congèlent et peuvent être réchauffées au four à 325° pendant 8 minutes ou jusqu'à la chaleur désirée.