Pizza au pesto de pousses et chair de saucisse italienne

Un pesto maison est une belle façon de rehausser une pizza et faire changement de la traditionnelle sauce tomate.

J'ai utilisé les micro-pousses d'un producteur local afin d'obtenir un pesto frais et savoureux ! Plusieurs options sont possibles du côté des micro-pousses : radis, coriandre, pois mange-tout, tournesol, etc. Pour accompagner la chair de saucisse, j'ai choisi les pousses de roquette.

J'ai décoré le tout avec quelques olives noires et du feta. HOP ! Au four pour quelques minutes et vous obtenez une délicieuse pizza (différente) toute simple !

INGRÉDIENTS

Pour le pesto

- 35g de micro-pousses de roquette

- 15g de roquette

- 30 ml d'huile d'olive

- 15 ml d'huile de noisette

- 2 petites gousses d'ail

- 50g de parmesan râpé

- 40g de noix de pin

- 10 ml de jus de citron

- Sel et poivre, au goût

Pour la pizza

- 2 pains naan

- 1 saucisse italienne (douce ou forte)

- 5 ml d'huile d'olive

- 20 olives noires dénoyautées et coupées en deux

- 60g de morceaux de feta émietté

- Poivre, au goût

1) Faire chauffer le four à 415°.

2) Mélanger tous les ingrédients pour le pesto dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée. Réserver au froid.

3) Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive (5 ml) à feu moyen-fort, puis faire revenir la chair de saucisse quelques minutes.

3) Déposer les pains naan sur un papier parchemin sur une plaque à cuisson. Badigeonner les pains avec le pesto de pousses, ajouter la chair de saucisse, les olives noires, le feta et le poivre.

4) Cuire pendant 10-11 minutes, puis servir.

Bon appétit !